HCE （一种卫生管理和监督体系)

HCE（Hygiene consciousness establish）认证是一种卫生管理和监督体系，它由预定次数的，不事先通知的现场审核所组成。

基本概念

根据企业的不同特性，HCE审核员会制订符合企业服务特性的审核方案。

HCE评分在全球受到SGS标准操作程序的严格控制，保证获得该认证标志的企业都有相当的卫生条件和品质。

HCE认证是成功落实HACCP（危害分析及关键控制点）体系的首要基础和条件，可以将之作为一种监督和核实工具，以保证落实各项基本原则。

每项审核包括以下内容

 食品处理区域及其相关区域的一般卫生状况的审核和评分

 食品和水样的微生物分析

 旨在确定卫生方案有效性的涂抹测试

 现场反馈和全球报告

为了获得认证，客户必须

 总合格率必须达到并维持在80%以上

 每年至少必须接受四次不事先通知的现场审核

 确保每次抽取的样品达到合格标准

认证实力

HCE食品卫生认证是为餐饮服务行业提供的全面卫生审核体系。经过独立的认证和审核，可以提高企业的品牌知名度。　 HCE认证有一套专门的卫生监督审核程序，它由预定次数的，不事先通知的现场审核所组成。根据企业的不同特性，HCE审核员会制订符合企业服务特性的审核方案。　 HCE的认证有着严格的标准要求，以确保证获得认证的企业都有相当的卫生条件和品质。　 HCE认证是成功落实HACCP(危害分析及关键控制点)体系的首要基础和条件，可以将之作为一种监督和验证工具，以保证落实各项基本原则。

工作流程

HCE认证体系为企业提供综合的现场审核，它包括以下领域：

 基本的和个人卫生状况

 食品加工操作

 清洁和卫生

 废物处理

 接受

 温度监控

 卫生设施

 食品储存

 运输

 害虫控制